GASTRONOMIA TIPICA
La comida tradicional de Riobamba es el hornado (cerdo horneado con mote
y lechuga en jugo avinagrado), ceviche de chochos (chochos en salsa
natural de tomate con cuero, tostado y ensalada de cebolla), tortillas
(papa, carne al jugo, huevo, ensalada), jugo de sal (jugo de carne con
huevos ligeramente fritos y limón), fritada (cerdo cocido en agua hasta
dorarse, mote, tostado, maduro y lechuga), cuy y tortillas de maíz en
piedra.
La Sultana de los Andes tiene sus propios platos típicos como el caldo
de patas, el ají de cuy, los quesillos, el cauca, en dulce de frutas,
guayaba, membrillo y manzana; los dulces de leche, las cholitas
guameñas, panes chicos elaborados con harina de trigo, panela, moyuelo y
manteca de chancho; entre las bebidas tenemos la deliciosa chicha,
harina de maiz fermentado; las canelitas, está compuesto de agua hervida
con azúcar, canela y licor; mistelas, compuestos de jugos, azúcar y
esencias con licor.
LEYENDAS
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